L'arc-en-ciel liquide
Un article de Sur-la-Toile.
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Expérience
- Matériel nécessaire :
- 100 ml de jus de tomate
- Un cylindre gradué de 200 ml
- Une baguette en verre
- 100 ml de Br2(aq)
- Précautions :
- Expérience à effectuer sous hotte, ou dans un espace très aéré mais avec un masque car les vapeurs de brome sont très toxiques
- Mode opératoire :
Verser le jus de tomate dans le cylindre gradué puis verser tout doucement la solution de Br2en la faisant s'écouler le long de la baguette en verre.
On observera un dégradé de couleurs (de haut en bas : orange, jaune, vert et bleu)
Explications
Les molécules photochromes dans le jus de tomates sont le lycopène et le ß-carotène
L'effet "arc-en-ciel" est dû à la suppression progressive des doubles liaisons
. En effet, plus celles-ce sont nombreuses, plus la longueur d'onde à laquelle le composé absorbe sera grande. En résumé, au fur et à mesure de la disparition de ses doubles liaisons C=C, on verra le composé prendre un couleur qui ira du rouge au bleu.
Dans ce cas-ci les liaison C=C sont progressivement bromées.
Comme la bromation n'a pas lieu d'une manière homogène dans le liquide, on voit un dégradé de couleur apparaître.
